发布于2023-09-12 | 行业动态
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益生元食品知多少？
近年来的研究表明，肠道微生态对于调节人的新陈代谢及免疫功能有至关重要的作用，益生元与益生菌、后生元等被称为“肠道微生态调节剂”，逐渐受到食品研发人员的青睐。作为益生元需要满足两个条件，一是不能被哺乳类上消化道的酶所水解，最好在大肠不被消化，能够在整个结肠内诱发糖分解代谢；二是能选择性地刺激大肠内的有益菌的生长和代谢。
可用于食品的益生元有哪些？
我国法规文件中明确称为益生元的物质包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、异麦芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水苏糖等在国内外也被公认为益生元物质。
需要注意的是，对于研究出的新的益生元物质，若在我国无可食用性证明，需要按照《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，进行申报，批准后才可用于食品。
益生元食品应符合哪些质量安全要求？
益生元食品是指添加了益生元物质的食品。目前，益生元食品主要是根据其具体食品类别确定应执行的食品安全通用标准和食品安全产品标准，同时，应符合其产品执行标准的要求。如菊粉固体饮料，应符合通用标准对固体饮料的指标要求以及《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）和执行标准（若非GB 7101）的要求；益生元五谷代餐粉应符合通用标准的指标要求以及《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）和执行标准（若非GB 19640）的要求。
益生元食品的标签标识应注意哪些事项？
对益生元物质进行强调时应按照GB 7718的规定，标识其添加量或在成品中的含量。
益生元类普通食品不可标注或暗示具有预防、治疗疾病作用或保健作用。
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