在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。食品中残留的农药对人体健康会造成严重的威胁，国家制定了严格的农药残留限量标准，对农药残留引起的食品安全问题的管控日渐严格。
农药残留限量标准
GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763.1-2022 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量
GB 23200.8-2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.9-2016 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法
GB/T 20770-2008 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.13-2016 食品安全国家标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法
SN/T 1950-2007 进出口茶叶中多种有机磷农药残留量的检测方法 气相色谱法
NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
主要项目列举
有机氯类 | 六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂、狄氏剂、五氯硝基苯、硫丹、异狄氏剂等 |
有机磷类 | 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、喹硫磷、倍硫磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷、乙拌磷、乙硫磷等 |
拟除虫菊酯类 | 氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、苯菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯等 |
